Philosophy
Three expressions of the same agave house illustrate how time transforms it: from bright blanco to long warm añejo.
Pairing
20ml pours served with Tajín orange slice, dark chocolate & chilli lime chapulines.
La Medida Tepeztate
Fortaleza Añejo
Primos
El Tequileño Añejo, Del Maguey Tobalá, Siete Misterios Coyote — three distinct agave personalities.
Perola do Lima Vinho Verde 2024
Portugal · crisp, acidic, green apple. 125ml 7 / bottle 42.
Revival Old Vine País 2021
Chile · bold, rustic, spice. 125ml 8 / bottle 47.
Fortaleza Expressions
Blanco, Reposado, Añejo: how time shapes the same house, from bright citrus to long warm oak.
Cava Brut Descregut 2021
Spain · ripe fruit, dried herbs, toasted brioche. 125ml 9 / bottle 48.
Asunción Cuishe
La Locura Tobasiche
Tapatio Reposado
Picaflor Espadín
Argento Grand Reserva Malbec 2022
Argentina · rich, structured Malbec. Bottle only.
Five Points Pale Ale
Turn it into a Michelada +2.
Montelobos Espadín
The Lost Explorer Salmiana
Augustine Rosé 2024
France · dry, rounded, blush. 125ml 7.5 / bottle 45.
Corte Vetusto Espadín
Pacifico Clara
Turn it into a Michelada +2.
Corte Vetusto Tobalá
Negra Modelo
Turn it into a Michelada +2.
Derrumbes Durango
La Medida Madrecuishe
Montelobos Tobalá
Pensador Ensamble Joven
Curado Espadín
Derrumbes Michoacán
Del Maguey Chichicapa
Cazcabel Reposado
Del Maguey Tobalá
Pensador Espadín
Fortaleza Reposado
Cazcabel Añejo
Tapatio 110
The Lost Explorer Espadín
Pensador Tobalá de Víctor
Asunción Espadín
The Lost Explorer Tobalá
El Tequileño Blanco
Vue de Loin Orange 2024
Skin contact · aromatic, textured, citrus peel. 125ml 7 / bottle 42.
El Tequileño Añejo
Cascahuín Tahona Blanco
Lost Explorer Blanco
Fortaleza Blanco
La Medida Jabalí
Mezcal 101
Asunción Espadín, Pensador Ensamble Joven, Montelobos Tobalá — clean smoke to wild, earthy depth.
Siete Misterios Doba-Yej
Siete Misterios Coyote
Blanc Plume 2023
France · balanced, stone fruit, bright acidity. 125ml 9 / bottle 48.